มะยงชิด เป็นผลไม้เขตร้อน นิยมปลูกเป็นสวนเพื่อกินสด ส่วนใหญ่แล้วจะพบได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชีย แต่ด้วยสภาพอากาศของประเทศไทยที่ร้อนชื้น ส่งผลให้มะยงชิดเติบโตได้ดีจนมีผลผลิตมากมายในแต่ละปี ถ้าหากประเทศญี่ปุ่นมีนางเอกหนังโป๊ที่สร้างชื่อเสียง ประเทศไทยของเราก็มีมะยงชิดนี่แหละที่ชาติหน้าชูตาได้
ลักษณะของมะยงชิด ผลมีลักษณะกลม เปลือกหนา สีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อสีเหลือกสุก ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดมีขนาดใหญ่ สีดำ ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมมารับประทานผลสดด้วยการปอกเปลือกและคว้านเมล็ด ซึ่งกรรมวิธีนี้บอกเลยว่าพิถีพิถัน แต่ถ้าได้กินก่อนดูหนังโป๊ก็จะมีพลังเพราะรสชาติอร่อย หวานอมเปรี้ยวช่วยให้สดชื่น
สายพันธุ์ของมะยงชิด
- พันธุ์ทูลเกล้า ผลใหญ่ เนื้อหนา รสหวาน นิยมนำมาแปรรูปเป็นของหวาน เพราะมีเนื้อที่หนาและรสชาติที่หวาน
- พันธุ์เพชรน้ำผึ้ง ผลใหญ่ เปลือกบาง เนื้อหวาน นิยมปลูกเพื่อจำหน่าย เพราะมีผลที่ใหญ่น่ารับประทาน
- พันธุ์มันสำปะหลัง ผลเล็ก เปลือกบาง เนื้อหวานอมเปรี้ยว นิยมนำมาดองหรือแช่อิ่มเพื่อลดความเปรี้ยว
ฤดูการออกผล มะยงชิด ออกผลปีละ 1 ครั้ง ในช่วงเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ดังนั้นเรามักจะเห็นเมนูของหวานต่างๆมีการทำมะยงชิดมาใช้เป็นส่วนประกอบบ่อยๆในช่วงฤดูร้อน ที่สำคัญคือมันยังเป็นอีกหนึ่งวิธีในการนำมะยงชิดมาเพิ่มมูลค่าได้ด้วย
ในการปลูกมะยงชิดให้ได้ผลผลิตที่ดีจะนิยมปลูกในพื้นที่ที่อยู่ใกล้กับน้ำ โดยเฉพาะทางภาคตะวันออกซึ่งมีพื้นที่ติดกับทะเล เพราะเป็นพื้นที่ที่มีอากาศร้อนแต่ก็มีความชื้นสูงทำให้เจริญเติบโตและออกผลได้ดี
คุณค่าทางโภชนาการของมะยงชิด เป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียม ใยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย หน้าไม่แก่ก่อนวัยแถมยังสวยเหมือนนางเอกหนังโป๊ได้ง่ายมากๆ และยังมีประโยชน์หลากหลาย ช่วยขับถ่าย ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ รวมถึงน้ำตาลที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย
การเลือกซื้อมะยงชิด ควรเลือกผลที่มีสีเหลือง ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำ ควรเลือกผลที่มีขนาดพอดี ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป เลือกผลที่มีก้านติด มะยงชิด สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 2-3 วัน และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ได้ประมาณ 1 อาทิตย์
มะยงชิด เป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรเลือกซื้อมะยงชิดที่มีคุณภาพ เก็บรักษาอย่างถูกวิธี และกินในปริมาณที่เหมาะสม
